2024年の流行るビーガンレシピトレンドを徹底解析！
プラントベースのシンプル化
2024年のビーガンレシピトレンドでは、プラントベースの食品のシンプル化が注目されています。代替肉などの複雑な配合成分に代わり、キノコやクルミ、テンペ、豆類などのシンプルな原材料を使用したタンパク質重視の製品が増えています。これにより、より健康的で分かりやすいビーガンレシピが登場するでしょう。
カカオをまるごと利用
カカオをまるごと利用する動きが注目されており、カカオの種だけでなく、果肉や皮部分も活用するレシピが増えています。これにより、チョコレートだけでなく、カカオ果肉ゼリーやジャム、カカオ・フルーツ・パウダーを使った多様なビーガンレシピが生まれることが期待されます。
蕎麦の活用
蕎麦が注目されています。土壌の健康をサポートする作物として、またタンパク質、炭水化物、繊維を含むスーパーフードとして注目されており、蕎麦を使用したクラッカーやパンケーキ、代替ミルクなどの新しいビーガンレシピが期待されます。
ファンシーフェイクフィッシュ
本物に匹敵する植物ベースのシーフード製品が登場しています。ニンジンを使ったサーモンの代替品や、トランペットマシュルームを使ったホタテの代替品など、多様なビーガンシーフードレシピが人気を集めています。
持続可能な飲料トレンド
2024年の飲料トレンドでは、透明感とエネルギーを高め、心を落ち着かせる効果のあるお茶、コーヒー、その他の緑色飲料などがブームになると予想されます。これらは、砂糖や塩の添加量を減らした健康的な選択肢として、ビーガンライフスタイルにもマッチします。
まとめ
2024年のビーガンレシピトレンドは、シンプルで健康的なものから革新的な代替品まで多岐にわたります。プラントベースの食品のシンプル化、カカオの全面的な活用、蕎麦の利用拡大、植物ベースのシーフード製品の登場、そして健康的な飲料のブームなど、多彩なトレンドがビーガンライフスタイルを豊かに彩ります。これらのトレンドを取り入れ、美味しく健康的なビーガンレシピを楽しみましょう。
