【衝撃！】2023年イクラ市場の最新動向！価格変動の背後にある意外な事実とは…！
イクラ価格の現状とその要因
2023年のイクラ市場は、いくつかの重要な要因により大きく変動しています。まず、ロシア産マスの豊漁により供給量が増加し、結果としてイクラの価格は下降傾向にあります。加えて、北海道産サケイクラは昨年の高値を記録した後、今年は10月中旬以降に大量の水揚げがありました。これにより供給が安定し、廉価なマスイクラの利用増加とサケイクラの消費減少が見られます。北海道産サケイクラの価格は、100グラムあたり約1200円、500グラムで約6000円と推定されています。一方、マスイクラは100グラムあたり800円から1000円の間で推移しているとされています。
北海道標津町のイクラ生産最新情報
北海道標津町では、秋サケ漁が本格化しており、イクラの生産がピークを迎えています。しかし、2023年の秋サケ漁は高水温の影響で出足が遅く、イクラの出荷量は前年の60%程度にとどまっています。ロシアの豊漁や2022年の在庫余りを背景に、イクラの価格は30%程度安くなっていると報じられています。
生鮮食品の価格動向とイクラ市場への影響
生鮮食品全般の価格は過去10年間で約31％上昇しており、特に生鮮魚介の価格上昇が目立っています。2012年から2022年の間に生鮮魚介の価格は1.5倍（149.2％）に上昇しました。このトレンドは、イクラ市場にも影響を与えていると考えられます。
2023年イクラ市場のまとめ
以上の情報から、2023年のイクラ市場は複数の要因により動いていることが明らかになります。ロシア産マスの豊漁や北海道産サケの水揚げ量の変動が価格に直接影響を及ぼしている一方で、全般的な生鮮食品の価格上昇のトレンドも背景にあります。イクラの購入を検討する際には、これらの情報が重要な参考になるでしょう 。
